Call:094 99 44 679

Bánh Căn linh hồn của ẩm thực Đà Lạt

một trong nhưng món ẩm thực Đà Lạt nổi bật là món bánh Căn, tuy là món ăn dân giá với giá cả phải chăng nhưng mang một nét rất đặc biệt của ẩm thực nơi phố lạnh.

Nhắc đến những đặc sản của Đà Lạt chúng ta không thể không nhắc đến món Bánh Căn nổi tiếng nơi đây, một món ăn dân dã, bình dân nhưng không bình dị, nét bình dân đó có thể khiến mọi người sẵn sàng ngồi đợi trong thời gian dài bên bếp nửa bập bùng. Trong cái không khí se lạnh của trời đêm, được thưởng thức chiếc bánh canh nóng hổi, giòn tan mới ra lò bạn sẽ cảm nhận được cái Hồn của Đà Lạt phẳng phất đâu đây.

Nguồn gốc của món bánh canh Đà Lạt.

ẩm thực bánh căn Đà LạtBánh Căn ở Đà Lạt

Bánh Căn ở Đà Lạt là món ăn mà bạn không thể không thưởng thức khi đến Thành phố Đà Lạt xinh đẹp này, nhưng nguồn gốc chính của bánh căn lại không phải từ Đà Lạt, mà là miền Trung thân yêu, nhưng khi được du nhập đến Đà Lạt thì món ăn đặc sản này lại trở nên nổi tiếng hơn bao giờ hết. Có nhất nhiều du khách đã thú nhận với tôi rằng họ chẳng thể nào quên được hương vị món Bánh căn Đà Lạt, nếu có cơ hội sẽ nhất định quay lại Đà Lạt một lần nữa.

Nguyên Liệu làm nên món bánh cánh nổi tiếng ẩm thực Đà Lạt

bánh Căn một món ngon của người dân Đà Lạtmón ngon của người dân Đà Lạt - Bánh Căn

Nguyên liệu chính để tạo nên chiếc bánh Căn đó chính là bột gạo, bột gạo sẽ được xay nhuyễn ra, tùy vào từng quán có bí kíp nhà nghề riêng mà công thức xay bột cũng không giống nhau, độ láng mịn của những lớp bột trắng phau cũng không giống nhau. Nhưng để có được 1 mẻ bột chuẩn thì phải dựa vào phần nhiều kinh nghiệm của người làm ở khâu ngâm bột qua đêm, sau đó gạo ngâm sẽ được xay nhuyễn cùng với cơm nguội.

nguyên liệu làm nên chiêc bánh Căn Đà Lạt thơm ngonBột gạo, chứng cút, mắm nêm là nguyên liệu làm nên hương vị món bánh Căn Đà lạt

Để đánh giá một mẻ bánh căn đổ ra có đạt chất lượng hay không thì yếu tố chủ yếu vẫn là khẩu làm bột. Bánh được đánh là ngon khi đổ ra không bị sương, không bị bột, vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm và xốp.

Có 2 loại nước mắm cho bạn lựa chọn: Mắm nước và mắm nêm. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể nêm nếm nước mắm theo. Nhưng đúng lý ra thì nước mắm sẽ được pha theo khẩu vị của người Đà Lạt.

nước mắm nêm là linh hồn của món bánh căn Đà LạtNước mắm nêm là linh hồn của món bánh Căn Đà Lạt

Cái vị mặn mặn, ngọt ngọt của nước mắm được pha chung với đường, nhưng nếu là mắm nên thì có sự khác biệt hơn một chút, bao gồm: đường, mắm, mắm nêm, dứa được vắt chỉ lấy nước hoặc một số nơi lấy cả bã dứa để cho nước mắm quánh lại. Thêm một chút rau thơm thái nhỏ là chúng ta đã có một bát nước mắm thơm ngon, hòa quyện tuyệt vời giữa vị nồng của mắm nêm, vị ngọt của đường, vị chua chua của dứa. Đặc biệt là thế nhưng loại mắm nêm lại kén người ăn hơn là loại mắm nước.

Trước khi rót mắm vào bát nhỏ, người ta sẽ đảo qua chút hành tươi phi để dấy lên vị thơm của hành và tăng độ béo ngậy của nước mắm.

khâu nướng bánh Căn là khâu rất đăc biệtBánh Căn đến đoạn nướng bánh là khâu cuối cùng và cũng rất quan trọng

Bây giờ chúng ta sẽ cùng tìm hiểu khâu cuối cùng của công đoạn tạo ra chiếc bánh Căn nhé.  Chúng ta sẽ cần đến  một cái lò để đổ bánh. Lò đổ bánh căn rất đặc biệt, có loại 10 lỗ hoặc 15 lỗ, mỗi lỗ đường kính khoảng 5cm. Bột sau khi say nhỏ, sẽ được cho vào khuôn, mỗi khuôn làm bằng đất nung, sau đó đậy nắp lên, để tầm 2-3 phút là có được chiếc cánh Căn nóng hổi, giòn tan và vô cùng xinh xắn

Bạn có thể thưởng thức bánh Căn với một chút giá đỗ, xoài thái chỉ nhỏ, mứt dứa, lạc rang và Xíu mại…. Khi chan cùng nước Xíu Mạn sẽ dấy lên một vị béo béo, ngậy ngậy.

Thời điểm thưởng thức bánh Căn Đà Lạt thích hợp

thưởng thức món bánh căn vào buổi sáng ở Đà LạtBuổi sáng là thời điểm ăn món bánh căn thích hợp nhất trong ngày

Người Đà Lạt rất mộc mạc và đơn giản, mỗi buổi sớm người Đà Lạt thích dậy sớm, khi những làn sương còn đang lớt phớt trên bầu trời để chuẩn bị những nồi bánh Căn nóng hổi cho cả nhà ăn sang. Được thưởng thức món bánh Căn nổi tiếng, bên bếp lửa hồng bập bùng trong làn gió se se lạnh buổi sáng sớm quả là một trải ngiệm đáng quý, hiếm ở đâu có thể mang lại cảm giác bình yên đó.

Địa điểm thưởng thức món bánh Căn Đà Lạt ngon nhất.

Món bánh Căn này rất phổ biến ở Đà Lạt, nhưng nếu sét về độ ngon và béo ngậy thì có lẽ quán ở đầu đường Tăng Bạt Hổ, từ khu hoa bình chạy vào đường Tăng Bạt Hổ chừng khoảng 50 mét. quán nhỏ nằm bên tay trái. Còn nếu là người dân nơi đây thì có lẽ ai cũng biến quan nhỏ nằm trên con hẻm nhỏ rất rốc đường Trương công định, quán bán đông buổi sáng đi chờ đợi lâu. Ngoài ra chúng ta cũng có thể thưởng thức ở con dốc trên đường Bà triệu giao với đường Đoàn Thị Điểm nhưng tại đây chỉ bán buổi sáng tới 9h tới 9h30 là nghỉ. hoặc nếu có thời gian chúng ta có thể lang thang trên đường Phan Đình Phùng, Bùi Thị Xuân những cung đường bắt gặp các quán nhỏ nướng món Bánh Canh rất đặc trưng này ở Đà Lạt.

Còn chờ gì nữa không nhanh tay đặt nhanh chiếc vé lên Du Lịch Đà Lạt, lang thang những danh lam thắng cảnh đẹp ở Đà Lạt và thưởng thức những món ăn vặt ngon, dân dã của người dân nơi đây để trải nghiệm những cảm giác bình yên nơi miền Đất Lạnh này nhé.

Tìm kiếm

Bài viết xem nhiều

  • 5 món nên ăn khi đi du lịch Đà Lạt

    Với những người mới lên Đà Lạt lần đầu thì chắc rằng đều muốn biết những món ăn ngon nào của Đà Lạt nên thưởng thức, bài viết sau giới thiệu đến cho bạn 5 món ăn nên thưởng thức tại Đà lạt
  • Nhà nghỉ giá rẻ Phượng Hồng Đà Lạt

    Nhà nghỉ giá rẻ ở Đà Lạt - Phượng Hồng có vị trí gần hồ Xuân Hương, gần chợ Đà Lạt, ngay trung tâm thành phố. Phòng ốc ở đây đều có bạn công và cửa sổ thoáng mát, sạch sẽ và yên tĩnh.

Tin tức

  • Lễ Hội Hoa Mai Anh Đào sự kiện du lịch nổi bật đầu năm 2017
    Theo thông tin mới nhất chúng tôi biết được, đại diện chính thức cho Bản quản lý khu du lịch Hồ Tuyền Lâm Ông Nguyễn Xuân Hùng cho biết: Lần đầu tiên tại Việt Nam sẽ tổ chức sự kiện Lễ Hội Hoa Mai Anh Đào vào cuối năm nay. Đây là sự kiện nổi bật cho mùa Du lịch Đà Lạt cuối năm nay.
    -08 Tháng Mười Hai 2016 Chi tiết
  • Hoa Đà Lạt - giư gìn nét Đà Lạt
    Đà Lạt được mệnh danh là sử sở của ngàn hoa, là thủ phủ hoa của cả nước, điều này liệu còn có thể dữ được đang phụ thuộc rất nhiều vào người trồng hoa nơi đây
    -07 Tháng Giêng 2016 Chi tiết
  • Lễ Hội Hoa Đà Lạt 2015
    Với chủ đề - Muôn màu sắc hoa hứa hẹn sẽ mang tới cho du khách và người dân Đà Lạt một lễ hội tràn ngập sắc hoa...
    -17 Tháng Mười 2015 Chi tiết
Hiển thị thêm tin tức